2020年のミシェランで三ツ星を獲得された京都「祇園さゝ木」さん。
京都でもっとも予約がとれないお店として有名な人気の割烹料理店です。
＞＞祇園さゝ木HP
割烹界の革命児と言われる佐々木浩氏と
今回ご紹介するのは、佐々木氏のもとで修業をつみ独立した「一門会」の６人のお弟子さんの監修でうまれた大丸松坂屋の特別企画おせちです。
【祇園さゝ木一門会監修おせち 和・洋・中華風二段 税込39,960円】
佐々木一門会の７店すべてがミシェランの星獲得、予約困難店として人気の名店。
こちらのおせちは、佐々木一門会が集結した初のおせちとなっています。
令和として初めて迎えるお正月のおせちにふさわしい、ここでしか味わえない特別なお重です。
公式サイト＞＞
祇園 さゝ木 一門会×大丸・松坂屋
心ひとつに。七つの名店が共演。
大胆に解釈した京料理とエキサイティングな演出で割烹界の革命児とも言われる佐々木浩さん。そんな佐々木さんの元で修行を積み、独立した６人のお弟子さん達。７店全てが人気店という『祇園 さゝ木 一門会』の豪華なおせちを、令和最初のお正月にお届けいたします。一の重は師匠、佐々木さんの献立です。わさびでいただく「鮑やわらか煮」をはじめ、「ふかひれ丸仕立て チンゲン菜添え」や「キングサーモン西京焼」など、魚介を贅沢に使った〈祇園 さゝ木〉らしい美味が勢ぞろい。二の重は、お弟子さん達の献立。お店の人気メニューをアレンジしたものからオリジナルまで、趣向を凝らした多彩な料理が並びます。
「一門の味が一度に楽しめる、一気になくなってしまう、そういうおせちにしたかったんです」。師匠が掲げたテーマに、文字通り一門がひとつとなって監修したおせち。「それぞれの料理に皆で意見を出し合って。味のバランスや組み合わせも考えて。いいものができたと思います！」。新たな時代の幕開けにふさわしい珠玉の二段を、ぜひご賞味ください。 ＊大丸松坂屋公式サイトより引用
大丸松坂屋 2020年新春おせち 試食会
大丸松坂屋さんの２０２０年新春おせちの試食会に行ってきました。
公式サイト＞＞
敏腕バイヤーの特別企画のおせちや厳選おせちが並びます。
どのおせちも素晴らしく豪華。
とくに今回は令和初のおせちということで、バイヤー厳選の特別企画に熱がはいっています！
祇園さゝ木さんと一門会監修のおせちも初の試みだそうです。
一の段
祇園さゝ木の佐々木浩氏が監修
おおきなフカヒレやアワビがどんと入っています！
[一の重]
1.いくら醤油漬
2.海老芋旨煮
3.どんこ椎茸旨煮
4.筍土佐煮
5.絹さや
6.梅人参煮
7.鱈煮
8.数の子酒粕漬
9.キングサーモン西京焼
10.鮑やわらか煮
11.明太子小川巻
12.北海蛸やわらか煮
13.ふかひれ丸仕立て チンゲン菜添え
14.からすみ
15.鯛揚げ煮
二の段
二の段は、６人のお弟子さんの個性がひかる和洋中のアラカルトメニュー
西淵 健太郎・にしぶち飯店（予約困難店）28・29
喜多川 達・老松喜多川（ミシェラン★）25・26・27
小川 真太郎・食堂おがわ（予約６か月待ち！）22・23・24
小川 洋輔・おが和（ミシェラン★）20・21
西川 正芳・祇園にしかわ（ミシェラン★★）18・19
木田 康夫・祇園きだ（ミシェラン★）16・17
[二の重]
16.蟹百合根グラタン
17.フルーツ栗きんとん
18.紅白市松しんじょう
19.このこと茶ぶりなまこ親子和え
20.牛肉金山寺味噌牛蒡巻
21.ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬
22.合鴨ハム
23.大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛け
24.卵黄味噌漬
25.守口漬
26.ちょうろぎ甘酢漬
27.鰻印籠煮
28.エビチリ
29.豚角煮
祇園さゝ木一門会監修おせち 購入情報
【祇園さゝ木一門会監修おせち】は大丸松坂屋の店舗または公式サイトからの予約販売となります。
公式サイトからの予約について
公式サイト↓↓↓
おせち派店頭での受け取り、または配送を選ぶことができます。
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配送の場合
１２月31日（火曜日）のお届けとなります。お届け時間帯は指定できません。
送料：インターネットでの予約に限り送料４５０+税となります。
受け取りの場合
各店舗にてご確認ください。
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