ふわふわプルプルの台湾カステラ！
タピオカに次いで、いま注目を浴びている台湾スイーツです！
台湾カステラとは？
ふわふわプルプルで、シュワっと消えていくような新食感が特徴の「台湾カステラ」。
日本のカステラよりも、ふわふわ&きめ細かい生地が特徴的。焼き立てを揺すると、ふるふると揺れるほど。
甘さも控えめで、バクバクと食べられるほど軽いので、食べすぎ注意のスイーツです。
台湾では、「現烤蛋糕(シェンカォウダンゴウ)」と呼ばれています。
＊cotta公式HPより
台湾カステラは簡単？
ふわふわな台湾カステラ、一見難しそうに見えますが、実は材料もとってもシンプルで簡単なんです！
台湾カステラのレシピはこちら＞＞台湾カステラ レシピ
作り方が簡単なところも、台湾カステラの魅力のひとつ。あっという間に作ることができるので、リピ間違いなし♪
一番のおすすめはもちろん焼き立て。口の中で消えてしまうほどの軽さに驚こと間違いなし!
チョコレート味も紹介していますよ。
cottaのレシピは、バターは使わず、ごま油（香りなしタイプ）が入るので、とってもあっさりしています。
甘さも控えめで、いくらでも食べられてしまう軽さが魅力。
わが家では子供が作っているくらいの簡単に作れる超お手軽レシピです。
台湾カステラ 作る前に揃えたい道具
台湾カステラを作る前に揃えたい道具！
- 温度計：ごま油の温度を測るのに使いました。
- スクエア型
- ハンドミキサー：メレンゲを立てるのに必須！？
- 大きめのボウル2個
台湾カステラプレーン味 作ってみた！
台湾カステラプレーン味 材料
18㎝角型1台
太白ごま油（香りなしタイプ）70ｇ
薄力粉95ｇ
牛乳85ｇ
卵6個
グラニュー糖100ｇ
作り方
プレーン味のレシピはこちら＞＞cotta レシピ
コッタのレシピで上手に焼けました。
台湾カステラチョコレート味
材料
18㎝角型1台
太白ごま油（香りなしタイプ）70ｇ
薄力粉80ｇ
ココア15ｇ
牛乳85ｇ
卵6個
チョコレート60ｇ
チョコチップ20ｇ
グラニュー糖100ｇ
チョコレート味のレシピはこちら＞＞cotta レシピ
チョコチップを入れず作っていますが、なくても十分に美味しいです。
作り立てを切ると、ジュワーと美味しそうな音！
チョコレート味はホイップを添えるとさらに美味しくいただけます。
台湾カステラぷるぷるの秘密
材料や作り方はなんとなくシフォンケーキに似ている「台湾カステラ」ですが、フルフルの食感は台湾カステラならではです。
フルフル生地の秘密は、生地を焼くときの「湯せん焼き」がポイント。
プリンのように蒸し焼きすることで、フルフルふわふわしっとりの食感が生まれるのだそうです！
台湾カステラ 口コミ投稿は？
＊cotta公式HPより抜粋口コミ
ずーっとコッタさんのサイトを見るだけの日々でした。味を想像しながらいつ作ろうかと(^_^;)ただ失敗が怖くて(￣▽￣;)この時期お家時間が多いので思い切って作ってみました。表面は少し割れてしまいましたが初めての割にはとても美味しく出来、主人にも絶品をいただきました( ^ω^ )グラニュー糖をサトウキビ糖に、バニラオイルを足し、オーブンは160度60分ですが、時間の半分でアルミホイルを被せました。フルフルとろける美味しいレシピありがとうございます。m(_ _)m軽いのでいくらでも食べれますね(^o^)わが家の定番になりそうです✌︎(‘ω’)✌︎孫たちにも作りたいと思います。
２度目のチャレンジ！
１度目、表面が割れてしまったのでリベンジ焼き。
レシピ通りに焼きました。
少しだけ割れましたが、今回は満足です！
シフォンとはまた一味違った台湾風カステラ、美味しいです。
ふわふわプルプルの焼き立ても、ちょっと冷やして食べても最高です。
是非、作ってみてください！