お取り寄せHOUSE606

日々の雑記とともに、おすすめのお取り寄せを紹介します!

切れ味の違いで味も変わる!*アイロンクラッド*包丁職人柴田さんの文化包丁が欲しい☆甲鉄 文化包丁@ナイフ・ギャラリー

たまたま見ていた羽鳥さんのモーニングショーで、すごい包丁職人 柴田さんの包丁が紹介されていました!

 

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驚きの切れ味です

トマトが手を添えずにすーっと薄く切れます

 

包丁の切れ味が良いと、切った断面の細胞が壊れないために、食材の旨味が逃げず、苦みやえぐみ、雑味がでず、美味しさがUPするのだそうです

 

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私は少し前に、貝印の包丁に変えたのですが、包丁を変えただけで料理の負担が半減どころか、ストレスがほぼなくなりました

それまでは切れ味の悪い包丁を、簡単な研ぎ棒で研ぎながらだましだまし使っていました

こんなに包丁1つで変わるなら、もっと早く買い替えればよかったと思ってましたので、

今回の包丁職人柴田さんの包丁に、くぎ付けになってしまいました

刃先がとても薄く研がれていて、でも食材がくっつかないように断面をこまかーいザラザラに仕上げているということです

 

日本の素晴らしい伝統技術を守るために包丁の道に進まれたという柴田さん 

1日に1~2本しか生産できない手作りの包丁です

テレビで紹介されていたのは、アイロンクラッドの「甲鉄 文化包丁」

3カ月待ちだそうです

お値段は2万円台

柴田さんのHP「ナイフ・ギャラリー」でみることができます

 

knife-gallery.com

 

甲鉄~Kotetsu~ 文化包丁(180mm)

 26,300円(内税)

 *2万円以上で送料。代引き手数料が無料になります

*問い合わせフォームからメールで予約できます

 テレビでは3か月待ちでしたけど、4カ月待ちになってました

 *予約をすると、確認メールが送られてきます 出来上がり次第、送ってくださるそうです・・・

 

 待っているのも楽しいです♡

 

ちなみに貝印はこちら>>KAIストア