お取り寄せHOUSE606

日々の雑記とともに、おすすめのお取り寄せを紹介します!

パンチェッタと根菜のミネストローネ

パンチェッタと根菜のミネストローネ

ノヴェッロオイルを使いたくて、根菜を総動員で作りました とても美味しい冬のスープです

f:id:fujisan606:20180224230459j:plain

材料(約10人前)

根菜(ごぼう1本、れんこん大1個、さといも3~4個、ニンジン1本)小口切り

長ネギ2本 1センチくらいの大きさ

白菜1/4 小口大

パンチェッタ100g 5ミリ幅短冊切り

皮なしレンズマメ200g

f:id:fujisan606:20180225001355j:plain

ニンニク1かけら

しょうが5g(ニンニクと同じくらい)

チキンブイヨン10g

塩コショウ 適宜

オリーブオイル 適宜

作り方

①オリーブオイルでパンチェッタをソテーして、きつね色になったらニンニクとショウガのみじん切りを加えソテーする

②ニンジン、ゴボウ、れんこん、ネギ、白菜を入れてソテーする

③しんなりしたら白ワインでフランベし、水とチキンブイヨンを注ぐf:id:fujisan606:20180225001036j:plain

④沸騰したらレンズマメを加え、火を弱めて灰汁をとる

⑤ここでサトイモをいれて20分~30分ほど火にかける

f:id:fujisan606:20180225001233j:plain

⑥塩、胡椒で味を整える

f:id:fujisan606:20180225001319j:plain

⑦器にもり、オリーブオイル、パルミジャーノをかけて完成です

f:id:fujisan606:20180225001516j:plain

*このスープは、トマトをいれるとトマトに負けてしまうので入れません!

 

お取り寄せできます

マンドラノーバ :シチリアのオリーブオイルです 超おすすめ

f:id:fujisan606:20180225005131j:plain

ノヴェッロ(初摘み)はSOLD OUTしてましたが、エキストラバージンオイルこちら

Mandranovaマンドラノーバオリーブオイル
by カエレバ

とても香りが良いです サラダ、スープにかけたりパンにつけたり、これだけでお料理が格段においしくなります

 

サルバーニョ ヌオーヴォ :ベローナ産 イタリアンのお店でもサルヴァーニョはよくありますが、ヌオーヴォはあまりみかけません お値段はお手頃でも、とても美味しいです 

こちらはノヴェッロ(初摘み)ありました! 一年に一度しか出回らない初摘みのオイルなので数量限定です 売り切れてたらごめんなさい

エキストラヴァージンオリーブオイル”ノヴェッロ” 2017年産サルバーニョ“ヌオーヴォ” 500ml 【1年に1度だけの特別なオリーブオイル】
by カエレバ

ノヴェッロは香りがとてもよいです ノンフィルターなので鮮度が命、2週間で使い切らないと味が落ちてしまいます 

 

*チキンブイヨンは無添加のものが合います(ふつうのコンソメだと醤油風味がついてるので・・・)

私はいつもマギー無添加コンソメチキンからでぃっしゅぼーや のチキンブイヨンです

f:id:fujisan606:20180225001423j:plain

とても自然な味で美味しくなります