お取り寄せHOUSE606

日々の雑記とともに、おすすめのお取り寄せを紹介します!

バレンタイン☆友チョコにおすすめの3種のお菓子レシピ

今週のお題「バレンタインデー」

バレンタイン・・・義理チョコより友チョコをなくしてほしい・・・

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明日になるところでした・・・・ふー

子供たちよ、三種も必要なのでしょうか・・・・

たぶん、これ書いてるうちに明日になります

 

ガトーショコラ

メレンゲクッキー

転写シートを使ったホワイトチョコ

 

 ガトーショコラ(パウンド型17×6.5×6.5㎝1台分)

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材料:卵黄2個、卵白2個、無塩バター60g、ヴァローナのチョコ(カライブ)25g、スイートチョコレート50g、砂糖55g、アーモンドプードル50g、コーンスターチ小さじ2、塩ひとつまみ

①オーブンを230度に予熱しておく

②細かくしたチョコとバターを合わせて湯煎で溶かし、卵黄をいれ混ぜる

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③卵白、砂糖、塩でメレンゲをつくる

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④アーモンドプードルとコーンスターチをふるって、②にいれ、ヘラで混ぜる

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③メレンゲに④を2回に分けてまぜる

⑤型に流し、230度で15分、さらに150度で15分焼く

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*ガトーショコラにはヴァローナのカライブがおすすめです。甘さがとても控えめなのでスイートチョコと2:1くらいで入れるのがいいかもです

今回は上記の3倍の量で、友チョコ用に4×9の焼き型で40個作りました

 

メレンゲクッキー

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①オーブンを140度に予熱しておく

②卵白50g、砂糖100gを泡立てかたいメレンゲを作る

③ローストして砕いたナッツ類、カカオニブを入れる

 

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④鍋にうつして、弱火で混ぜながら少し火をいれる

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⑤スプーンでオーブンシートの上におとす

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⑥140度で30分、120度で40分、様子をみてやわらかいようなら100度でさらに焼く

*鍋で少し火をいれるのが面倒なので、そのまま焼く場合は焼く時間を長くしてください

カカオニブ、今注目のスーパーフード!これを入れるととても美味しくなります

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*今回は1、5倍で50個くらい作りました

 

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 あと、ひといき・・・ 

転写シートでホワイトチョコレート(20~30個)

転写シート1枚

ノベルビアンコ・ホワイト(上掛け用チョコ)200g

ナッツ、ドライフルーツ、ひまわりの種など

①ホワイトチョコのタブレットを湯煎で溶かす(必ず45度以下で溶かすこと)

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②転写シートの上にスプーンでチョコを載せる

③上にナッツ、ドライフルーツ、ひまわりの種などをトッピングする

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④固まったらはがす(冷蔵庫で5分くらい冷やすとすぐに固まります)

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*本当は製菓用のチョコをテンパリングして作った方がおいしいのですが、とても技術がいるので、もう少し修行を積んでからにします

今回はテンパリング不要の上掛け用チョコを使いました

でも、全然オッケー美味しくできました

揃ったよ~~

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富沢商店のチョコ、カカオニブと温度計と転写シートです↓↓↓