お取り寄せHOUSE606

日々の雑記とともに、おすすめのお取り寄せを紹介します!

パリパリ皮の本格派ローストチキン

ローストチキン作りました

 

明日はもう24日なので、今からブログに載せても手遅れかもしれませんが、

たぶん明日くらいから「丸鶏」も割引シールが貼られる頃合いだと思いますので

よかったら作ってみてください

 

簡単にパリパリ皮のローストチキンが作れますよ~

 

材料

丸鶏・・・1羽(1.5~2㎏)

塩・・・大さじ2と1/2

水・・・250cc

香味野菜(ローズマリー、タイム、パセリ、セロリの葉などなど)

にんにく・・・1片

無塩バター・・・10~20g

レモン・・・1/2個

胡椒・・・少々

バター、オリーブオイル・・・各大さじ1くらい

作り方

①チキンは50度洗い(50度のお湯であらう)してから、外とおなかの中をよーく水洗いして汚れをとる

②大きめのジップロックに塩水をつくりチキンをいれて、袋のままボールにいれて一晩冷蔵庫で漬けておく(途中で上下を入れ替える)

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③翌日、チキンを取り出し水洗いし、水気をふきとる

④ニンニクの切り口をとり皮にすりつける

⑤皮と身の間に、細かく切った無塩バターをいれる

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⑥半分に切ったレモンの汁をこすりつける

⑦おなかにこすりつけたレモン、にんにく、香味野菜を詰める

⑧溶かしバターとオリーブオイルをまぜて、はけでチキンの表面にぬる

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⑨お尻を縛って、網の上にのせて200度で60分(30分後とに⑧のバターを塗る)

さらに230度で10分焼く

⑩そのまま10分オーブンにいれて取り出す

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 *ところどころ、写真撮り忘れてて、わかりにくいかもですが、

適当に作ってもおいしく作れると思います

塩水につけてあるので、皮はパリパリで身はしっとり、塩味もついてます

*付け合わせのポテトは洗って適当に切り、オリーブオイルをからめ、

チキンを焼き始めて30分後くらいに、天板のあいているところに並べて一緒に焼きます